อย่าไปบ้าระบบหลังบ้านให้มากนัก

ใครๆก็พูดว่า "ระบบหลังบ้านต้องดีก่อน ธุรกิจถึงจะโต" ผมก็เคยเชื่อแบบนี้แหละครับ ลงทุนทั้ง SOP (คู่มือพนักงาน) ระบบบัญชี ระบบสต็อค คิดว่าทำดีแล้วแต่ร้านดันไปไม่รอด

นี่แหละครับตอนนั้นผมบ้าหลังบ้านมากและนี่คือ Hack สู่การเจ๊ง!

ระบบต้องแน่นไว้ก่อน เดี๋ยวขายดีแล้วจะวุ่น

นี่คือสิ่งที่ผมคิด ผมคิดว่าลูกค้าเข้ามาเราจะรับมือยังไง สต็อคแต่ละวันจะเช็คยังไง จะตรวจสอบว่าส่วนไหนเข้าออกยังไงบ้าง ผมเทรนให้น้องพนักงานรับมือกับลูกค้าหลายแบบ แต่ถึงเวลาจริงไม่มีลูกค้าเลย น้องพนักงานก็นับแต่สต็อค รับลูกค้าจริงๆน้อยมาก

ถึงได้มารู้ว่า ถ้าไม่มียอด ไอ้หลังบ้านที่ทำมาแทบตายมันไม่ได้ใช้เลย

ระบบที่ดีที่ควรทำก่อนคือ ระบบการหาเงิน ไม่ใช่ระบบหลังบ้านแบบนี้ และนี่คือจุดตายบ่อยของ SME ที่ผมรู้จักมาก ฟังดูตลกแต่คุณไปนั่งดู คนเข้าใจศัพท์การตลาดน้อยกว่าการทำบัญชีอีก

หลังบ้านไม่ดี ขายไปลูกค้าก็ไม่ซื้อซ้ำ ชื่อเสียงเสียหมด

ตรงนี้ต้องมีคนด่าผมแน่ๆ "ถ้าชั้นส่งของช้า ลูกค้าด่ายับเลยนะ เขาไม่ซื้อซ้ำแน่" อันนี้จริง

แต่ความจริงอีกอันคือต่อให้หลังบ้านเทพแค่ไหน บางทีลูกค้าก็ไม่ซื้อซ้ำเลย

ปัจจัยที่ลูกค้าซื้อซ้ำไม่ได้มีแค่ระบบหลังบ้านครับ เคยเห็นมั้ยครับหลายร้านรีวิวด่าฉ่ำส่งผิด ออเดอร์ยังมีเยอะอยู่เลย ผมไม่ได้บอกให้ปล่อยเละนะ ส่งของผิด ของเสีย ของไม่ครบ อันนั้นเจ๊งแน่ๆ แต่เอาแค่พอประคองช่วงแรกให้ไม่หลุด ของถึงมือลูกค้าครบ เงินเข้าเงินออกรู้คร่าวๆ พอแล้ว ที่อยากจะสื่อคือให้ยอดขายนำระบบหลังบ้าน

ก็ต้องนับสต็อคทุกวันสิ ไม่งั้นของหายใครรับผิดชอบ

ผมยกตัวอย่าง สมมติร้านกาแฟแก้วละ 60 วันนึงขายได้ 4 บิล ได้มา 240 บาท ปิดร้านเสร็จนั่งนับแก้ว นับหลอด เพื่อดูว่าหลอดหายสิบอันมันกี่บาท? แล้วชั่วโมงที่นั่งนับเนี่ย เอาไปโพสขายได้กี่โพส? ส่วนมากชอบทุ่มเวลาผิดจุดแบบนี้แหละ ขายได้วันละ 3-4 บิลก็นับสต็อคอยู่นั่นแหละ เหมือนนับเงินในกระเป๋าทั้งที่กระเป๋ายังว่าง แต่ๆๆ ถ้าคุณขายของแพง มือถือ ทอง อะไหล่ชิ้นละเป็นพัน อันนั้นนับเถอะ นับให้ละเอียดด้วย ของแบบนี้หายชิ้นเดียวกำไรทั้งอาทิตย์ก็ปลิวแล้ว

งั้นทิ้งระบบหลังบ้านมันไปเลยดีมั้ย

ไม่ต้องทิ้ง แค่เราอย่าไปบ้ามัน เอาแค่พอดีพอ ของเข้าของออกจดพอรู้ ตรวจของก่อนส่งแค่ให้ไม่ผิดไม่เสีย เวลาที่เหลือเอาไปหาเงิน ขายของ ยิงแอด คุยกับลูกค้า แรกๆหลังบ้านคุณไม่มีทางเป๊ะหรอก (และตลอดไป) แต่ถึงเวลามันจะมาเอง ทีนี้ลองดูตัวเองหน่อย วันนี้คุณขายได้กี่บิลแล้ว ก่อนจะเปิดนับสต็อค?