ทำมาอร่อยแค่ไหน ลูกค้าก็แยกไม่ออก
ทำมาอร่อยแค่ไหน ลูกค้าก็แยกไม่ออก
- นี่คือเรื่องจริงที่ต้องยอมรับ
- ว่าความพยายามของคุณ ลูกค้ามักแยกไม่ออก
- ไม่ใช่ว่าลูกค้าทุกคนจะลิ้นเทพพอ
- อาหารหลายอย่างเราตั้งใจทำ อย่างใช้เวลาเคี่ยวน้ำซุปมาสองวัน มีลูกค้าน้อยคนครับที่แยกออกว่า น้ำซุปคุณเนี่ยของจริงหรือใช้ผง
- เชื่อมั้ยครับเดี๋ยวนี้การแยกกุ้งฟรีซกับกุ้งสดแทบจะเป็นไปได้ยากแล้ว
- อย่าเข้าใจผมผิด ถ้าคุณเป็นร้านระดับมิชลิน ไฟน์ไดน์นิ่ง คุณอาจจะคุ้มค่าที่ทำมัน
- แต่สำหรับร้านอาหารทั่วไป คุณไม่มีความจำเป็นต้องทำเลย
- เดี๋ยวนี้มีของแช่แข็ง ซอสสำเร็จให้คุณใช้เยอะแยะ
- นอกจากแก้เรื่องต้นทุนแล้วยังเก็บได้นานกว่าด้วย
- ทำอร่อยพอประมาณพอ คุมต้นทุนคือจุดที่ทำให้รอด อร่อยแสงออกปากหลายครั้งคือสาเหตุที่ทำให้ร้านเจ๊ง
อยากได้ตัวช่วยที่ผมใช้เองไหม
ตารางที่ผมใช้จริงในร้านตัวเอง เปิดใน Google Sheet ได้เลย
ดูเครื่องมือทั้งหมด
